その6:脂質性ビタミンの吸収をサポート
脂質性ビタミンは4種類。良い油とセットで摂ることで、効率よく吸収出来ます。
*ビタミンA⇒目の健康を維持
(人参・小松菜・レバー・乾燥ワカメ)
*ビタミンD⇒歯や骨を丈夫に
(鮭・サンマ・イワシ・卵)
*ビタミンE⇒強い抗酸化作用
(かぼちゃ・アーモンド・ツナ缶・ドライトマト)
*ビタミンK⇒血液の凝固を助ける
(納豆・海藻類・ほうれん草)
例えば、人参を食べた場合のビタミンAの吸収率は生だと8%、ボイルだと30%、油と一緒だと50~70%!吸収率が全然違うんです。
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