ダイエットに野菜は効果的なのは皆様ご存じだと思います。
野菜には人間の代謝に必須な「ビタミン」や「ミネラル」が豊富だからです。
ただ、野菜にも色々な栄養素がありますので、ダイエットに不向きな野菜を多く食べると逆に太ってしまう・・・なんてことがおきてしまいます。
今回は、数ある野菜の中でもダイエットに効果的な野菜をまとめてみたいと思います。
キャベツ
食物繊維も豊富で、ビタミンC、A、B１、B2、E、K、などのビタミンのほかにもミネラル分も豊富です。
ダイエットだけでなく、健康にも良く、血中の高い脂質の改善にも役立つそうです。個人的に内科医から聞きました。
キャベツは使いやすい食材だと思いますので、スープや味噌汁に入れたり、炒め物、煮物と毎食取り入れられますね。
特に、外食で揚げ物に添えられたキャベツ、助かりますよね！一番先に食べるこをお勧めします。
レタス
食物繊維、ビタミンB1が豊富です。
ビタミンB1は糖質の代謝に関係するので、ダイエットには最適ですね！
レタスも使いやすいですね、サラダだけでなく、さっと炒めたりしても良いですよね。
アスパラガス
新陳代謝を高める、アスパラギン酸を多く含んでいます。
個人的には、買ってきたら使いやすい大きさにカットして凍らせて使います。
そうすると、少量ずつでもさっと調理できて便利です。この野菜も、なんでも合いますね。
トマト
ビタミン類が豊富ですが、脂質の代謝を高めるビタミンB6を含んでいます。
個人的にはですが、プチトマトが使いやすく感じますので、買い物に行くたびに買っては食べます。
生でも美味しいですが、スープに入れたり、イタリアン料理に使ったりとトマトは便利ですね。
きゅうり
利尿作用が高いので、むくみ予防にいかがでしょうか？
たくさん頂いたときは、豚肉と一緒に炒めて味噌で調味すると美味しく食べられます。
ブロッコリー
とにかく、ビタミンCが豊富です。タンパク質の代謝に関係するビタミンBも豊富です。
この野菜も、毎日食べたいので、茹でてから使いやすい大きさにカットし凍らせておきます。
または、売っている冷凍のブロッコリーを常時冷凍庫に入れておきます。
使いたい量を解凍して、サラダ、スープ、炒め物に使います。
白菜
水分の排出に効果的なカリウムの他にも、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルが豊富です。
低カロリーなのも魅力ですね。
寒い時期には鍋が美味しいですよね！うまみ成分たっぷりで、豚肉と相性が良いですね。
キノコ類
低カロリーはもちろんですが、食物繊維も豊富です。
キノコ類も、カットしてすぐ凍らせてしまいます。
凍らせた方が、旨みがギュッとなりより美味しいそうですよ！
まとめ
上記以外にも、まだ効果的な野菜はあります。今回は特に使いやすい野菜を中心にまとめてみました。
ポイントとしては、食事の一番目に野菜は召し上がると、血糖値が緩やかに上昇するのでダイエットに効果的です。
以前書いた、太らないための１日の食事ポイント でも述べていますが、ちょっとしたポイントとバランスに気をつけて食事をすると健康的で綺麗に痩せられると思います。
ダイエットに関わらず、野菜は身体に良いのでバランス良く食べることが理想ですね！
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